C’est la recette qui m’a fait aimer la salade de betteraves, dégustée pour la première fois à Munich dans les années 80, accompagnée de saumon fumé.

500 g de betterave cuite pelée et coupée en dés ou en tranches
1 botte d’oignons frais parés et hachés
1 pot de Fjord (ou M-dessert pour les Suisses)
2 c. à s. de moutarde
1 filet de vinaigre de vin blanc
Sel, poivre

Bien mélanger Fjord, moutarde, vinaigre,sel et poivre, ajouter les betteraves et les oignons, bien mélanger, servir.