Cette salade est un accompagnement très agréable pour la raclette.
Pour 4 personnes

• 1 très gros oignon doux, ou 500g d’oignons jaunes
• Moutarde, sel, poivre
• Vinaigre de vin, huile végétale
• Arôme Maggi ou équivalent

Couper l’oignon (ou les oignons) en tranches fines (à la mandoline c’est parfait). Les blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante, les refroidir immédiatement à l’eau bien froide.

Egoutter soigneusement les oignons (en les pressant pour éliminer l’eau). Faire une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile (je préfère utiliser une huile neutre pour cette recette, pas d’huile d’olive pour une fois), le Maggi, le sel et le poivre, en arroser les oignons, bien mélanger.