Pour 4 personnes

600g de fèves (poids net, écossées et pelées – j’utilise des fèves pelées surgelées Picard pour cette recette)
4 chorizos frais (piquants ou doux, à votre goût), coupés en rondelles
4 oignons nouveaux, nettoyés et parés. coupés en deux dans la longueur
400g de champignons de Paris, parés et lavés, coupés en deux
Huile d’olive, sel, poivre

Dans une cocotte, faire revenir doucement dans l’huile les champignons et les chorizos. Après une dizaine de minutes, ajouter les oignons. Après environ 10 minutes encore, ajouter les fèves et un peu d’eau, couvrir et cuire environ 10 minutes. Saler, poivrer, servir.