Pour 2 personnes

Une belle tranche de thon (300g), cuite à la poêle bien chaude 30 secondes de chaque côté, puis laissée à refroidir, puis coupée en tranches.
Sauce : moutarde munichoise pour saucisses blanches (« Weisswürstsenf »), ou n’importe quelle moutarde douce, miel, piment frais en petites rondelles, gingembre frais haché, jus de citron vert, huile d’olive.
Un lit de roquette, une courgette taillée en « spaghetti » parsemée dessus, deux nectarines épluchées et coupées en morceaux, le thon, la sauce, de la fleur de sel. Encore du piment frais dans une petite coupelle à côté pour les adeptes. Miam ! Avec une bonne baguette, un petit paradis culinaire de soir d’été.