Voici un petit florilège de ce que j’ai cuisiné récemment, en attendant la reprise normale du rythme de ce blog :

• En entrée lors d’un repas à quatre, des succulents rouleaux de bresaola aux poires (originellement faits avec de la viande des Grisons, mais la bresaola convenait très bien dans cette recette).
• Une recette que je fais de temps à autre et qui a toujours beaucoup de succès : du poulet aux cornflakes accompagné d’un cole slaw (salade américaine aux carottes et chou blanc) allégé (traduction : assaisonné d’un mélange de yaourt, moutarde, vinaigre et mayonnaise à la place de la tonne de mayonnaise habituelle).
• Du kig a farz, le pot-au-feu Breton, que j’ai trouvé bon mais quand même assez écoeurant.
• Un très réconfortant gratin de pommes de terres, poireaux et saucisses :

• Une revigorante soupe de haricots noirs et poivrons au mojito cubano, tirée d’un livre que j’aime beaucoup, La cuisine Cubaine de Miami (la recette ressemble à celle-ci, mais sans tomates ni carottes).
• Du tartare de betteraves au fromage de chèvre, que j’avais déjà fait il y a longtemps, et qui était aussi bon que dans mon souvenir.
• Des luganighe (saucisses traditionnelles Tessinoises, d’abord pochées à l’eau frémissante puis grillées), accompagnées de la purée de céleri aux noix torréfiées de Funambuline (une réussite).
• Des jarrets de porc et légumes succulents.
• Des gnocchi aux légumes, c’est simple mais bon et équilibré.
• Sur le modèle de la Caprese de tomates à la burrata, une Caprese hivernale de Betterave à la burrata.
• Des pâtes au pesto de betteraves rôties étonnantes et excellentes.

• Un boeuf Rendang à tuer père et mère.